河北欧乐焙餐饮管理有限公司

糖牌蛋糕，欧乐焙老学员免费进修学习

日期：2020-1-15

       最近网上流行一种蛋糕，插件是手工制作的，味道像大白兔奶糖，比翻糖皮好吃。 欧乐焙老师们陆陆续续接到学员咨询学习这款糖牌蛋糕的做法，其实这...

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欧乐焙解析面包制作之中种法！

日期：2020-1-15

       　　中种法概论 　　1950年代，美国面包店开始扩大时所研发出来，将高蛋白质小麦的特征发挥到淋漓尽致的制作方法。配方用量面粉中的一部分，...

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欧乐焙为您详解史上最全制作广式月饼遇到的10大问题

日期：2020-1-14

       1.表面或底部的颜色太深月饼表面颜太深 　　可以根据烤箱的实际情况来调节温度，不要烘烤的时间太久，少刷一些蛋黄，底部的颜色太深是因为底...

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欧乐焙告诉您面糊类蛋糕一般性失误和校正

日期：2020-1-14

       欧乐焙告诉您面糊类蛋糕一般性失误和校正 　　1、表皮颜色过深或过浅 　　原因 　　1.配方内糖的用量过多或水份过少则色...

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解析糖在面团搅拌发酵烘焙制程的作用！

日期：2020-1-14

       　　糖在食品调理上占了很重要的角色，在味道上提供了甜味及压抑酸辣的刺灼感的调味剂，在保存食物上可以帮忙脱水降低食物含水量产生长期保存效益...

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【欧乐焙烘焙百科】恒温烤箱

日期：2020-1-14

       烘焙名片 　　恒温烘箱供科研单位、专业院校、工矿企业等单位的实验室、化验室作各种试验、以及生产现场：如干燥、固化、烘烤、熔蜡、及消...

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【欧乐焙烘焙百科】樱桃克拉芙蒂

日期：2020-1-14

       烘焙名片 　　Clafoutis Clafoutis(樱桃克拉芙蒂/法式樱桃烤布丁)是一种传统的法式点心，也称得上是A Classic French fav...

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【欧乐焙烘焙百科】凝固剂

日期：2020-1-14

       烘焙名片 　　1.烘焙食品会用上很多不同的凝固剂，例如阿拉伯胶、黄耆树胶、洋菜(大菜/燕菜)和吉利丁。 　...

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40岁开始学习做面包，今年60，她的成功之路还在继续

日期：2020-1-14

       　 Estelle Levy 一位今年已经快60岁的女性面包师，一位在面团面前运转自如的用心做面包的师傅。 　　Estelle Levy 在进入烘焙行业之前从事...

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女生为什么一定要学习烘焙，盘点学烘焙的7个理由

日期：2020-1-14

      一份美食，精心选材烘焙装饰装盘……在每一个步骤中，体验烘焙的乐趣!对于大多数喜欢烘焙的女生来说，烘焙更像一场细腻浪漫的旅行，从细微之处可以发现...

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欧了焙西点培训蛋糕裱花班学员毕业啦!

日期：2020-1-14

       2017年6月24号，来自邯郸的两名学员在欧乐焙西点培训学校裱花蛋糕班以优异的成绩顺利毕业了。 下面我们一起来看看这次学习中他们经历的点点...

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西米露的做法

日期：2020-1-14

      香蕉酥皮卷的制作材料：飞饼皮2张 香蕉2根。1、烤箱温度下层最好低一些，以免底部烤焦，2、烤盘最好垫一层锡纸，以免糖分渗出，伤了烤盘。...

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端午节糯米蛋的做法

日期：2020-1-14

      家常带鱼的制作材料：冰鲜带鱼 400克，干辣椒8粒，花椒1/2汤匙，香葱3根，白糖1咖啡匙，生姜1块，老抽1/2汤匙，酱油1/2汤匙，香油1/2汤匙，黄酒2汤匙，...

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学员动态火腿披萨的做法

日期：2020-1-14

      仔姜鸭片的制作材料：净鸭胸250克，仔姜150克，小米辣5个，大蒜5粒，香葱4根，花生油1汤匙，菜籽油5汤匙，甜面酱1汤匙，酱油1/2汤匙，黄酒1/2汤匙，干...

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[每日一菜] 香蕉酥皮卷的做法

日期：2020-1-14

      香蕉酥皮卷的制作材料：飞饼皮2张 香蕉2根。1、烤箱温度下层最好低一些，以免底部烤焦，2、烤盘最好垫一层锡纸，以免糖分渗出，伤了烤盘。...

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