10天 法式甜品 课程 【课程原价】 5980元 【优惠价格】 3980元(学两个课程及以上,按3400收费)
【上课时间】 周一至周六9:00-17:00 【住宿环境】 wifi、淋浴、全自动洗衣机、饮水机 【学习模式】实践+考核+复习 1. 学习,亲手操作;2. 考核,检验学习成果;3. 复习,没学会的产品免费学。
A. 法式甜品 10天 初级法甜 第一天:理论知识+实践操作 (1)理论:慕斯原材料构成;慕斯的主要工具; (2)理论:慕斯的储存和陈列; (3)实践:慕斯底胚配料、烤制; (4)实践:千层蛋糕、木槺杯、水果杯 (5)实践:毛巾卷、酸奶布丁、豆乳盒子 第二天:实践操作 (1)蔓越莓芝士(2)蓝莓慕斯(3)法式柑橘果(4)法式柠檬慕斯(5)法式芒果 第三天:实践操作 (1)提拉米苏(2)焦糖玛奇朵(3)经典哥剧院(4)百香果慕斯(5)红莓果摩卡 第四天:实践操作 (1)意式巧克力慕斯(2)草莓乳酪慕斯(3)焦糖苹果慕斯(4)法式榛果慕斯 第五天:实践操作 (1)慕斯饼底制作(2)淋面配料(3)喷砂配料(4)装饰插件制作等 第六天:实践操作 (1) 慕斯整体装饰 进阶法甜 第七天:实践操作 1. 法式水果塔; (1)酥面团;(2)杏仁奶油馅;(3)水果装饰;(4)焦糖戚布斯特;(5)组装; 2. 卡布奇诺 (1)沙赫蛋糕;(2)卡布奇诺奶油;(3)榛果薄脆层;(4)咖啡糖浆;(5)巧克力慕斯;(6)咖啡奶油;(7)喷饰液; 第八天:实践操作 1. 巴伐利亚芒果慕斯 (1)柠檬蛋白糖;(2)芒果夹心;(3)巴伐利亚慕斯;(4)香草蛋糕胚;(5)香缇奶油;(6)巧力克插件; 2. 草莓柠檬百里香 (1)蜂蜜酥脆;(2)柠檬百里香玛德琳;(3)草莓果酱;(4)佛手柑慕斯; (5)意式蛋白霜;(6)慕斯;(7)草莓甘纳许 第九—十天:考核
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学校将根据消费变化趋势不断研发更新课程及产品,本课程仅供参考,不作为要约。
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