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30天 窗口糕点店 课程 【课程原价】 咨询 15231102380
【上课时间】 周一至周六9:00-17:00 【住宿环境】 wifi、淋浴、全自动洗衣机、饮水机 【学习模式】实践+考核+复习 1. 学习，亲手操作；2. 考核，检验学习成果；3. 复习，没学会的产品免费学。
【学习内容】 1. 裱花蛋糕（生日蛋糕）；2. 常温蛋糕（糕点饼干）；
A.奶油裱花基础学习 6天 第一天：理论知识+实践操作 （1）理论：植物奶油、动物奶油打发讲解； （2）理论：认识裱花嘴、鲜奶机使用；（3）实践：贝壳花边操作技巧。 第二天：实践操作：奶油打发和花边操作技巧 （1）花边：饺子花边操作技巧（2）花边：曲奇花边操作技巧 第三天：实践操作：奶油打发和花边操作技巧 （1）花边：花瓣边操作技巧（2）花卉：五瓣花操作技巧 第四天：实践操作：奶油打发和花卉、艺术字 （1）花卉：玫瑰花操作技巧（2）艺术字：生日快乐、happy birthday 、寿 写法技巧操作技巧 第五天：实践操作：奶油打发和抹胚操作技巧 （1）抹胚：圆直胚抹胚操作技巧（2）抹胚：方胚抹胚操作技巧 第六天：实践操作：奶油打发和抹胚操作技巧 （1）抹胚：加高胚抹胚操作技巧（2）制做：生日蛋糕胚配料、烘烤制做。
B.成品蛋糕-初级创意造型 6天 初级创意造型：（蛋糕装饰插件多为塑料插件） 第一天：实践操作 1. 水果蛋糕； （1）淡奶油打发；（2）蛋糕胚分层；（3）水果切法；（4）蛋糕造型等； 2. 黑森林蛋糕； （1）奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；（3）巧克力碎；（4）蛋糕造型等 第二天：实践操作 3. 芭比蛋糕； （1）奶油打发；（2）异形胚抹面；（3）花边应用，（4）蛋糕造型等； 4. 淋面蛋糕； （1）奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；（3）淋面技巧；（4）蛋糕造型等； 第三天：实践操作 5. 花卉蛋糕； （1）奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；（3）花卉应用；（4）蛋糕造型等； 6. 简约插件蛋糕； （1）奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；（3）插件搭配；（4）蛋糕造型等； 第四天：实践操作 7. 小汽车蛋糕； （1）奶油打发；（2）异形胚抹面；（3）花边应用；（4）蛋糕造型等； 8. 彩虹蛋糕； （1）奶油打发；（2）彩虹抹面技巧；（3）花边应用；（4）蛋糕造型等； 第五天：实践操作 9. 手绘蛋糕； （1）奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；（3）绘制技巧；（4）蛋糕造型等； 10. 鲜花蛋糕； （1）奶油打发；（2）蛋糕胚抹面；（3）鲜花搭配；（4）蛋糕造型等； 第六天：考核及复习基础课程 学会应用课程所有知识，灵活掌握，融会贯通，达到看图做蛋糕水平。
C.成品蛋糕-进级创意造型 6天 进级创意造型：（蛋糕插件手工制作，时尚美观） 第一天：实践操作 1. 蛋白糖插件蛋糕系列； （1）蛋糕糖配料、制作；（2）插件造型制作+烘烤；（3）奶油打发；（4）蛋糕胚抹面；（5）蛋白糖插件蛋糕造型等 第二天：实践操作 2. 艾素糖插件蛋糕系列； （1）艾素糖熬糖技巧；（2）艾素糖插件制作（棒棒糖、糖碗等）；（3）奶油打发；（4）蛋糕胚抹面；（5）蛋糕造型等 第三天：实践操作 3. 高端滴落蛋糕系列； （1）滴落淋面配料；（2）巧克力插件制作；（3）鲜花或搭配插件；（4）奶油打发；（5）水彩肌理装饰面；（6）滴落蛋糕造型等 第四天：实践操作 4. 滴落晶洞蛋糕系列 （1）晶洞糖制作；（2）奶油打发；（3）水彩肌理装饰面；（4）搭配插件；（5）蛋糕造型等 第五天：实践操作 5. 糖霜插件蛋糕系列； （1）糖霜饼配料、烘烤；（2）糖霜配制；（3）糖霜饼干制作；（4）奶油打发；（5）蛋糕胚抹面；（6）蛋糕造型等 第六天：考核及复习基础课程
D. 常温蛋糕饼干 10天 第一天：理论知识+实践操作 4款 （1）理论：了解烘焙原材料、工具设备； （2）蛋挞（3）黄油曲奇饼干；（4）蓝莓小精灵饼干；（5）蔓越梅饼干 第二天：实践操作 3款 （1）拿破仑（千层酥皮、天使蛋糕、馅料等）（2）蛋黄酥（3）冰心泡芙 第三天：实践操作 4款 （1）北海道蛋糕（2）奶冻蛋糕卷（3）大福（4）虎皮制作 第四天：实践操作 4款 （1）金丝枣糕（2）磅蛋糕（3）半熟芝士（4）玛德琳 第五天：实践操作 4款 （1）瓦纳蛋糕（2）蛋烧（3）大理石旋风卷（4）蜂蜜年轮 第六天：实践操作 4款 （1）布朗尼蛋糕（2）巧克力玛芬蛋糕（3）莲花酥（4）芝士小点 第七天：实践操作 4款 （1）广式月饼（2）肉松小贝（3）古早蛋糕（4）芝麻瓦片 第八天：实践操作 4款 （1）牛奶蛋糕（2）拔丝蛋糕（3）芝麻桃酥（4）椰蓉花生球 第九天：实践操作 （1）产品考核 第十天：复习实践操作
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学校将根据消费变化趋势不断研发更新课程及产品，本课程仅供参考，不作为要约。
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